МашкО
аспирант

ОБРАЗЕЦ

№ 003031
8
41795

Поддельные яйца

Китай, похоже, давно превратился в страну, где подделки превратились в национальную идею. Поэтому никого особо не удивили недавние слухи, что трудолюбивые жители Поднебесной натренировались подделывать яйца, т. к. один килограмм натурального продукта стоит шесть с половиной юаней, а на производство суррогата затрачивается 0,55 юаня.
(Залогиньтесь, чтобы почистить страницу.)

Все началось с того, как в китайском интернете появился рассказ китайца, который утверждал, что работал в конторе по производству искусственных яиц. По его словам, технология производства искусственных яиц достигла такого совершенства, что по внешнему виду отличить их от настоящих довольно сложно.



Для скорлупы умельцами используется углекислый кальций, для желтка и белка – альгинат калия, калиалюминиевые квасцы, желатин, пищевой хлорид кальция и пигмент.



Вначале растворяем углекислый калий в теплой воде, получая белковоподобную массу. Затем, помешивая, добавляем в нее желатин, бензойную кислоту, квасцы. Полученная смесь будет заменять белок. Для желтка используется эта же смесь, но с добавлением лимонной кислоты и желтого пигмента.



Желтковая смесь заливается в специальную форму и помещается в раствор углекислого калия. В результате реакции на поверхности желтка образуется пленка. Чтобы желток принял шарообразный вид и равномерно обработался раствором, форму потряхивают. Когда поверхность желтка достаточно затвердеет, желток оставляют в растворе на час. Затем вынимают, обмывают водой и подсушивают.



Полученный желток помещается в форму для белка, заливается белковой смесью, и точно также, путем помещения в раствор углекислого калия, создается уже готовое яйцо, которое остается покрыть скорлупой.



Для этого при помощи специальной нити, яйцо несколько раз окунают в раствор из парафина, гипсового порошка и углекислого кальция, который после высыхания образует скорлупу.



Основные отличия искусственного яйца от натурального:
1. Скорлупа немного более блестящая и шероховатая. Но отличия довольно незначительные, поэтому по внешнему виду определить искусственное яйцо не просто.
2. Белок и желток разбитого искусственного яйца через некоторое время образуют однородную массу, так как сделаны из одного материала.

При жарке яйца неотличимы, а что желатин на вкус отличается, так с китайскими-то приправами всё имеет одинаковый вкус, усиленный глютаматом натрия.


Правда это или нет, мы не знаем. Вероятные источники распространения информации: на английском языке — www.ispub.com, на русском — membrana.ru, а из области слухов в область фактов перевел портал daokedao.ru.



Тэги:Китай , еда , подделка , фейк , яйца
Опубликовал:аспирант МашкО 06 июля 2009

Рейтинг экспоната:

ОБСУЖДЕНИЕ ОБРАЗЦА


академик mimikron 06 июля 2009 19:51
Помню как в фильме "Новые амазонки" герои пытались съесть тамошнее искусственное яйцо.

2


академик Venom 06 июля 2009 20:46
Пфф...

0


академик Элли 07 июля 2009 01:00
Какие находчивые китайцы)))
Не перестаю ими восхищаться) Во народ!!!

1


доцент ketsn 19 июля 2009 16:03
да уж... нашим такое не под силу, ибо ЛЕНЬ!
ну и зашибись))))

0


профессор Scorpicora 08 августа 2009 01:09
Остается ещё это яйцо запихнуть в искусственную курицу, которая потом его снесет прямо у тебя дома.

4


профессор Reverant 14 сентября 2009 03:03
предыдущий заголовок этой статьи мне нравился больше...

0


профессор Зарплата Завтра 10 июля 2010 23:26
Я за курицу учить не буду.

1


профессор Неважно 14 июля 2010 16:34
мне кажестся, что проще кур держать чем стока голодных китайцев

1

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментариии.

ПРОПУСК НИИ МЕДВЕД

имя

пароль

войти



Загрузка...
Rambler's Top100